O lugar de onde alço meu voo é o mesmo onde pouso para descansar e me inspirar. É no colo da minha ancestralidade que resgato a garra e a força de minha avó materna, que plantava e transformava alimentos em nutrição para o corpo e para a alma. Transformar essa memória afetiva para os dias de hoje através do meu trabalho é a paixão que me impulsiona a inovar e surpreender.
O alimento é uma comunhão com a vida. É a história que começa a ser contada desde o preparo cuidadoso da terra pelas mãos dos agricultores, passando pelo cultivo paciente daquelas raízes, frutos e folhas que irão se transformar em matéria-prima para os nossos produtos. É a experiência deles que se funde a nossa. Um enriquecimento para todos os envolvidos no processo.
